مقاله: طرز تهیه شله مشهدی، غذایی اصیل
به گزارش دور زمین، در مشهد این شله را با مقداری قیمه سرو می نمایند. این قیمه کاملا مشابه خورشت قیمه تهیه می شود، با این تفاوت که حاوی گوشت و سیب زمینی سرخ نموده، نیست.
اگر نظر یا تجربه ای در رابطه با شیوه پخت شله مشهدی دارید آن را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.
همانطور که مطالعه فرمودید، در تهیه شله مشهدی تنها از چربی گوشت استفاده می شود که روغنی طبیعی است و به اندازه روغن های موجود در بازار مضر نیست. به علاوه حبوبات و گوشت پروتئین زیادی دارند، در نتیجه این غذا بسیار مقوی خواهد بود، به ویژه برای بچه هایی که در سن رشد هستند.
در صورت تمایل می توانید حبوبات را با گوشکوب یا هر وسیله دیگری کمی له کنید، اما توجه داشته باشید که برنج احتیاجی به کوبیدن ندارد.
برای آنکه بوی نامطبوع گوشت هنگام پخت از بین برود، از مقداری پیاز خرد شده و برگ بو بهره ببرید. پس از آنکه گوشت پخت برای جدا کردن پیاز و برگ بود، تکه های گوشت را خارج نموده و آب گوشت را از صافی رد کنید.
حبوبات را از روز قبل خیس نموده و چندین مرتبه آب آن را عوض کنید. به این ترتیب حبوبات در زمان کمتری می پزد و نفخ آن نیز از بین می رود.
منبع مقاله: طرز تهیه شله مشهدی، غذایی اصیل