طرز تهیه 5 غذای سبک برای افطار
به گزارش دور زمین، یکی از توصیه های اکید پزشکان در ماه رمضان، استفاده از غذای سبک برای افطار است. از جمله غذاهای سبک و خوشمزه برای افطار می توان به حلیم بادمجان، حلیم گندم، آش شله قلمکار و... اشاره نمود که در این مقاله با طرز تهیه آن ها آشنا خواهید شد.
خبرنگاران | سرویس آشپزی - ماه رمضان نزدیک است و همه به دنبال منو غذایی مناسب برای افطار هستند. مناسب ترین غذا برای افطار و باز کردن روزه انواع سوپ ها هستند و پس از آن خوردن غذا های سبک و گرم. ما در این مقاله 5 نوع غذای سبک برای افطار را به شما آموزش خواهیم داد که هم خوش طعم هستند و هم مقوی.
چنانچه مطالعه قسمتی خاص مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده زیر به موضوع دلخواه خود برسید:
1. حلیم بادمجان
2. حلیم گندم
3. آش شله قلمکار
4. شیر برنج
5. کوکو سبزی
1. حلیم بادمجان
| مواد لازم | |
| گوشت گردن گوسفند | 400 گرم |
| پیاز خرد شده | 2 عدد |
| سیر | 4 حبه |
| عدس پخته | 1/5 لیوان |
| بادمجان | 4 عدد |
| پودر فلفل چیلی | 1 قاشق چای خوری |
| زرد چوبه، نمک، فلفل، روغن | به مقدار لازم |
| کشک | 3 قاشق سوپ خوری |
| پیاز و سیر سرخ شده ، گردو و پودر دارچین | برای تزیین به مقدار لازم |
زمان تقریبی لازم برای آماده سازی و پخت 4 ساعت
طرز تهیه حلیم بادمجان
- در قدم اول باید گوشت را بپزید، گوشت را همراه با پیاز، سیر و آب در زودپز یا قابلمه روی حرارت بگذارید تا بپزد. (حدود 30 دقیقه زمان برای پخت در زودپز و حدود 2 الی 3 ساعت برای پخت در قابلمه نیاز است).
- عدس را بشویید و بپزید.
- بادمجان ها را بشویید، پوست بگیرید و در تابه سرخ کنید.
- پس از اینکه گوشت ها پختند پیاز را خرد و در تابه با کمی روغن سرخ کنید.
- سپس استخوان های گوشت را بگیرید و با کمی فلفل، دارچین و زرد چوبه به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید.
- بادمجان ها را ریز ریز نموده و به مواد اضافه کنید.
- عدس های پخته شده را نیز به مخلوط گوشت و بادمجان اضافه کنید.
- کلیه مواد را خوب با هم مخلوط کنید و آن را بچشید اگر نمک و فلفل نیاز داشت به آن اضافه کنید.
- سپس آن را با گوشتکوب چوبی یا برقی بکوبید.
- در سرانجام کشک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت بماند، سپس حرارت را خاموش کنید و آن را در یک ظرف مناسب بریزید.
- روی حلیم بادمجان را با پیاز داغ و گردو خرد شده تزئین کنید.
نوش جان …
⇐ غذای سبک برای افطار؛ حلیم بادمجان ⇒
2. حلیم گندم
| مواد لازم | |
| گندم پوست گرفته | نیم کیلو |
| گوشت گردن یا گوشت بوقلمون | نیم کیلو |
| پیاز | 2 عدد |
| آب گوشت | 3 لیوان |
| نمک و دارچین | به میزان لازم |
| کره | 100 گرم |
زمان تقریبی لازم برای آماده سازی و پخت 4 ساعت
طرز تهیه حلیم گندم
- حلیم یکی از انواع غذای سبک برای افطار است. در ابتدا باید گندم ها را بشویید و از شب قبل آن را خیس کنید.
- گندم ها را روی حرارت بگذارید تا بپزند و آب آن تبخیر گردد.
- گوشت را با دو پیاز و آب در زود پز یا قابلمه بگذاید تا بپزد.
- استخوان های گوشت را جدا کنید و گوشت را ریش ریش کنید.
- سپس گندم پخته شده را در مخلوط کن بریزید و کمی آب گوشت روی آن بریزید، سپس آن را مخلوط کنید تا گندم ها صاف و یکدست شوند.
- گندم نرم شده را به گوشت های ریش شده اضافه کنید و کمی آب گوشت با کمی نمک روی آن بریزید.
- مخلوط را روی حرارت بسیار کم بگذارید و آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
- پس از اینکه کمی غلیظ و کشدار شد آن را خاموش کنید و در یک ظرف مناسب بریزید و روی آن را با کمی پودر دارچین تزئین کنید.
حلیم گندم شما آماده سرو است … نوش جان …
⇐ غذای سبک برای افطار؛ حلیم گندم ⇒
3. آش شله قلمکار
| مواد لازم (برای چهار نفر) | |
| سبزی آش (تره ـ جعفری ـ اسفناج ـ شوید ـ گشنیز) | 500 گرم |
| نخود و لوبیا و عدس | همه با هم 450 گرم |
| برنج | نصف پیمانه (100 گرم) |
| گوشت بدون استخوان | 500 گرم |
| پیاز سرخ نموده | 5 قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
| زرد چوبه | نصف قاشق چایخوری |
زمان تقریبی لازم برای آماده سازی و پخت 4 ساعت
طرز تهیه آش شله قلمکار
- حبوبات را از شب قبل خیس کنید، سپس آن ها را خوب بپزید.
- برنج را نیز حداقل 5 ساعت خیس کنید و آن را بپزید.
- گوشت را با کمی پیاز و فلفل در قابلمه یا زود پز بگذارید تا بپزد، پس از اینکه پخت آن را بکوبید تا له گردد.
- سپس حبوبات، برنج پخته شده و گوشت له شده را در آب گوشت بریزید و روی حرارت بگذارید.
- سبزی خرد و ساطوری شده را نیز اضافه کنید، هم بزنید و حرارت را کم کنید تا آش جا بیفتد.
- نمک را به آن اضافه کنید.
- پس از اینکه جا افتاد و آب آن غلیظ شد حرارت را خاموش کنید و آش را در یک کاسه بریزید.
- روی آش را با پیاز داغ تزئین کنید.
نوش جان …
⇐ غذای سبک برای افطار؛ آش شله قلمکار ⇒
4. شیر برنج
| مواد لازم (برای 4 نفر) | |
| برنج | یک پیمانه (200 گرم) |
| شیر | دو لیتر |
| گلاب | نصف پیمانه |
| نمک یا شکر بسته به میل خودتان | به مقدار لازم |
زمان تقریبی لازم برای آماده سازی و پخت 4 ساعت
طرز تهیه شیر برنج
- برنج را خوب بشویید و آن را به مدت دو ساعت در آب خیس کنید.
- پس از اینکه خوب خیس خورد آن را با دو لیوان آب روی حرارت بگذارید تا بپزد و نرم گردد.
- وقتی کمی آب آن تمام شد و نرم شد شیر را به آن اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا آهسته بجوشد، غلیظ گردد و جا بیفتد.
- در دقایق سرانجامی گلاب را اضافه کنید و پس از دو الی سه قل که خورد شعله را خاموش کنید.
- شیر برنج را در یک کاسه مناسب بریزید و آن را با نمک یا شکر میل کنید.
نوش جان …
⇐ غذای سبک برای افطار؛ شیر برنج ⇒
5. کوکو سبزی
| مواد لازم (برای 2 نفر) | |
| زرشک | 1/2 استکان |
| سبزی کوکو (تره، جعفری، برگ چغندر، ساقه پیازچه، ترخون) | 250 گرم |
| تخم مرغ کامل | 2 عدد |
| گردوی خرد شده | 1/4 لیوان |
| سیب زمینی | 1 عدد کوچک |
| زعفران آب نموده | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| گوجه و خیارشور برای سرو و تزئین | 2 عدد |
زمان تقریبی لازم برای آماده سازی و پخت 1/5 ساعت
طرز تهیه کوکو سبزی
- تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با چنگال کمی بزنید.
- زعفران آب نموده را نیز به تخم مرغ ها اضافه و مخلوط کنید.
- سبزی ریز و چرخ شده را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب بزنید.
- سیب زمینی را با دنده ریز رنده، رنده کنید و یا چرخ کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
- گردوی خرد شده و زرشک را نیز اضافه و مخلوط کنید.
- به مقدار لازم نمک بزنید.
- در تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ گردد.
- مواد را به صورت کتلت در روغن بریزید تا سرخ گردد، پس از اینکه یک طرف آن سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ گردد. (در صورت تمایل می توانید کوکو را به صورت قالبی درست کنید، برای این منظور از دو روش می توان استفاده کرد. در روش اول بعد از اینکه روغن داغ شد، قالب را در روغن قرار داده تا داغ گردد و سپس مایه کوکو را در آن بریزید و در روش دوم پس از اینکه کوکو سرخ شد، با کاتر قالبی به شکل دلخواه آن را برش بزنید).
- کوکو ها را در یک دیس بچینید و آن را با گوجه و خیارشور تزئین کنید.
نوش جان …
⇐ غذای سبک برای افطار؛ کوکو سبزی ⇒
اگر شما نیز تجربه یا ایده ای برای درست کردن غذای سبک برای افطار دارید یا طرز تهیه متفاوتی برای غذا ها می شناسید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. می توانید نظرات و سوالات خود را به وسیله بخش ارسال نظر در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.
منبع: setare.com