طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با مرغ برای سرماخوردگی، نوزاد یا مهمانی - دور زمین

مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی با مرغ

• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
• پیاز میانه 1 عدد
• فلفل دلمه قرمز، خرد شده 1 عدد
• سیر 2 حبه
• آب مرغ یا آب 2 لیوان
• رب 1 قاشق غذاخوری
• مرغ 300 گرم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• جعفری خرد شده (برای تزیین) به میزان لازم

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با مرغ

1. پخت مرغ و کدو حلوایی

قبل از آغاز تهیه سوپ کدو حلوایی با مرغ ابتدا باید مرغ و کدو حلوایی را آماده نموده و بپزید. برای این کار سینه یا ران مرغ را که آماده نموده اید، داخل یک قابلمه مناسب به همراه پیاز، زردچوبه و ادویه مدنظرتان با آب بپزید. بعد که مرغ پخت آن را از قابلمه خارج نموده و ریش ریش کنید.

هم زمان کدو حلوایی را هم خرد نموده و همراه با آب در یک قابلمه دیگر بپزید. بعد که پخت آن را یا با میکسر یا گوشت کوب برقی پوره کنید.

2. تفت دادن پیاز، سیر و فلفل دلمه ای

در اولین مرحله از طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با مرغ درست مثل روش تهیه سوپ کدو حلوایی ساده ابتدا یک قابلمه مناسب پخت انتخاب کنید بعد روغن را داخلش بریزید. کمی که گرم شد، پیاز، فلفل دلمه ای و سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، تفت دهید.

3. پخت سوپ کدو حلوایی با مرغ

اکنون که مواد بالا کمی تفت خورده اند باید باقی مواد سوپ را اضافه کنید. پس به ترتیب آب مرغ، رب گوجه، پوره کدو حلوایی، آب و پاپریکا را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. مرغ ریش شده را هم به قابلمه اضافه کنید. مخلوط که به جوش آمد، حرارت گاز را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزند. بعد نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورتی که بخواهید، می توانید در انتهای پخت میزانی شیر (شیر لبنی یا حتی شیر گیاهی) هم به سوپ اضافه کنید. سوپ کدو حلوایی با مرغ را می توانید با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید و همراه با لیمو ترش، نان تست بخورید. نوش جان!

نکات تکمیلی برای تهیه سوپ کدو حلوایی

برای تهیه یک سوپ کدو حلوایی بی نظیر و خوشمزه، رعایت نکات و فوت و فن های کوچک بسیار مهم است. با دانستن این نکات، می توانید سوپی با طعم و بافت بی نظیر و رنگ مجذوب کننده تهیه کنید که هم برای خودتان و هم برای مهمانانتان لذت بخش باشد. پس در ادامه با ما همراه باشید تا با این نکات ارزشمند آشنا شوید و سوپی حرفه ای و رستورانی درست کنید.

مرغ یا آب مرغ، کدام بهتر است؟

انتخاب بین مرغ و آب مرغ برای تهیه سوپ کدو حلوایی، به سلیقه و زمان شما بستگی دارد. اگر در پی طعم غنی تر و خانگی تری هستید، استفاده از مرغ گزینه مناسبی است. اما اگر زمان کمتری دارید، آب مرغ هم انتخاب خوبی است. آب مرغ طعم دلپذیری به سوپ داده و به سرعت آماده می گردد. اما اگر همچنان برایتان سوال است که کدام گزینه را انتخاب کنیم؟ باید بدانید که انتخاب برترین گزینه به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اگر در پی طعم غنی تر و خانگی تری هستید، گزینه اول و دوم مناسب تر هستند. اما اگر در پی یک گزینه سریع و آسان هستید، گزینه سوم برترین انتخاب است. طرز تهیه آب مرغ را می توانید با جزییات کامل در کتاب کاله بخوانید.

نکته: برای تهیه آب مرغ خانگی، استخوان های مرغ را با سبزیجات معطر مانند پیاز، هویج و ساقه کرفس به مدت چند ساعت بجوشانید. این کار باعث می گردد آب مرغ طعم بسیار خوشمزه تری داشته باشد.

شیر مناسب برای تهیه سوپ کدو حلوایی

انتخاب نوع شیر برای سوپ کدو حلوایی، به سلیقه شخصی و میزان چربی مورد نظرتان بستگی دارد. شیر نارگیل، با طعم گرمسیری و کمی شیرین، به سوپ کدو حلوایی طعمی منحصر به فرد می بخشد. از سوی دیگر، اگر ترجیح می دهید سوپی سبک تر و کم چرب تر داشته باشید، شیر معمولی یا شیر کم چرب لبنی انتخاب بهتری خواهد بود. شیر معمولی طعم ملایم تری به سوپ می دهد و برای افرادی که در پی یک گزینه کم چرب هستند، بسیار مناسب است.

استفاده از سبزیجات مختلف در سوپ کدو حلوایی با مرغ

برای غنی تر کردن طعم و ارزش غذایی سوپ کدو حلوایی می توانید از انواع مختلف سبزیجات بهره ببرید. افزودن سبزیجات نه تنها به سوپ رنگ و لعاب زیبایی می بخشد، بلکه باعث می گردد مواد مغذی بیشتری دریافت کنید. هویج با رنگ نارنجی مجذوب کننده خود، علاوه بر طعم شیرین، ویتامین A فراوانی به سوپ می افزاید. ساقه کرفس با عطر و طعم دلپذیر خود، طعمی منحصربه فرد به سوپ می بخشد. پیازچه با طعم تند و مطبوع خود، به سوپ کدو حلوایی طعمی تازه و دلچسب می بخشد. بعلاوه، می توانید با افزودن زنجبیل به سوپ، طعم گرم و تندی به آن ببخشید. زنجبیل علاوه بر طعم دلپذیر، خواص درمانی بسیاری هم دارد.

زمان پخت مرغ برای تهیه سوپ کدو حلوایی

زمان پخت مرغ به عوامل مختلفی از جمله میزان تکه های مرغ و روش پخت بستگی دارد. اگر مرغ را در قابلمه می پزید، معمولا 20 تا 30 دقیقه زمان احتیاج است تا به طور کامل بپزد. اما اگر از زودپز استفاده می کنید، زمان پخت به طور قابل توجهی کاهش می یابد. زمان پخت مرغ در فر هم به میزان مرغ و دمای فر بستگی دارد.