خشک کردن نعنا با روش های راحت و کاربردی! - دور زمین

نکات مهم ابتدایی در خشک کردن نعنا

1. بهترین زمان برای چیدن نعنا

اگر شما از آن دسته افراد عاشق باغبانی هستید و خودتان در باغ یا باغچه نعنا کاشته اید و حالا می خواهید آن ها را خشک کنید، باید بدانید که بهترین زمان برای چیدن نعناها قبل از گل دادنش هست؛ زیرا در این زمان عطر و طعم بیشتری دارد و تازه تر هست. ریشه نعنا بسیار ماندگار بوده و شما می توانید با چیدن نعنا تا 1/3 ساقه دوباره از آن نعنای تازه بگیرید.

بیشتر بخوانید: کاشت نعنا در گلدان به روش قلمه زدن یا کاشت بذر

2. نحوه صحیح پاک کردن و شستشوی نعناها

• اولین مرحله خشک کردن نعنا با هر روشی پاک کردن آن است. اگر بتوانید قبل از خشک کردن برگ های نعنا را از ساقه ها جدا کنید هم زودتر خشک می شوند و هم بعداً به دردسر نمی افتید. چون ساقه ها بعدا اذیت می نمایند و به خوبی هم خرد نمی گردد؛ یعنی بالاخره قبل از خشک کردن هم این کار را نکنید بعد از آن باید ساقه ها را از نعنای خورد شده جدا کنید.
• اگر بین برگ ها برگ زرد یا خرابی دیدید حتماً آن را از میان برگ ها جدا کنید.
• بهتر است برای شست و شوی نعنا از آب سرد بهره ببرید تا طعم و عطرش حفظ گردد.
• برای آن که مطمئن شوید هیچ میکروبی از خاک های کشت در آن نمانده و عاری از بیماری است بهتر است حداقل 10 دقیقه آن ها را در آب خیسانده و سپس بشویید تا کاملاً گل و لای و کثیفی ها از آن جدا شوند. همچنین اگر در هنگام خیس خوردن به ازای هر کیلو نعنا 1 قاشق چای خوری نمک در آب بریزید بیشتر ضدعفونی و تمیز می شوند.
• در سرانجام آن ها را به خوبی آبکشی نموده و در یک سبد مناسب یا روی حوله یا پارچه بریزید تا کاملا آبش گرفته گردد.

نحوه خشک کردن نعنا

نعنا را می توان به روش های مختلف در خانه به راحتی خشک کرد. خشک کردن نعنا در خانه این حسن را دارد که شما مطمئن هستید کاملاً آن ها را شسته و موارد بهداشتی را رعایت نموده اید. در نتیجه دچار هیچ گونه میکروب یا بیماری نمی شوید. در ادامه انواع روش های خشک کردن نعنا در خانه را به شما آموزش می دهیم.

1. خشک کردن نعنا به روش سنتی

در روش سنتی شما باید طبق مراحل زیر برای خشک کردن نعنا عمل کنید:

• ابتدا باید مرحله پاک کردن و شست وشو که در بالا شرح دادیم انجام گردد.
• بعد از شست وشو و قبل از اینکه بخواهید نعنا را خشک کنید باید از خشک شدن آب مربوط به شست وشو مطمئن شوید. اگر آبی مانده باشد و شما نعناها را روی هم بریزید قبل از اینکه خشک گردد سبزی تان می گندد. حتی اگر دچار گندیدگی هم نشوند سیاه خواهند شد و رنگشان جالب نیست. پس مواظب باشید که کاملاً آبش گرفته و خشک شده باشد.
• نعناها را روی یک سینی عظیم بریزید و سعی کنید از همدیگر فاصله داشته باشند تا با جریان بهتر هوا زودتر خشک شوند. می توانید به جای سینی از پارچه نخی هم بهره ببرید. به هرحال این سینی یا پارچه را باید در یک مکان مناسب سایه قرار دهید تا سبزی ها کاملاً خشک شوند.
• اگر سینی یا پارچه را در سایه حیات قرار می دهید مراقب باشید جایی باشد که لانه حشرات مختلف مثل مورچه نباشد و کمتر گردوغبار وجود داشته باشد.
• بهتر است شب ها سینی یا پارچه را به داخل خانه بیاورید و روزها در بیرون قرار دهید. با این کار هم از جذب رطوبت هوا در شب و دیرتر خشک شدن نعناها جلوگیری می کنید و هم سبزی ها کمتر گردوغبار محیط را جذب می نمایند.
• برای اینکه مطمئن شوید نعناها خشک شده است باید هرروز به آن ها سرزده و با خورد کردن چند تا از آن ها میزان خشکی شان را بسنجید.
• مراقب باشید قبل از خشک شدن کامل نعناها آن ها را جمع نکنید زیرا در صورت وجود کمترین رطوبت در آن ها دچار کپک می شوند و زحماتتان هدر می رود.
• در مرحله سرانجامی زمانی که همه نعناها کاملاً خشک شدند می توانید آن ها را جمع نموده و آسیاب کنید و به راحتی از آن ها در انواع غذاها استفاده نموده و لذت ببرید.

2. خشک کردن نعنا با ماکروویو

اگر زمان کافی برای مراقبت از نعناها به روش سنتی را ندارید و می خواهید سریعاً نعنای خشک باکیفیت عالی داشته باشید می توانید از ماکروویو یا هوا پز نیز بهره ببرید. برای این کار باید به روش زیر عمل کنید:

ابتدا نعناها را به خوبی پاک نموده و بشویید.

• اجازه دهید آب نعناها کاملاً کشیده شده و خشک شوند.
• روی یک سینی یا بشقاب متناسب با هوا پز یا ماکروویو یک دستمال کاغذی آشپزخانه قرار داده و مقداری نعنا را روی آن بریزید. به دلیل کوچک بودن فضای دستگاه باید این کار را مرحله به مرحله انجام دهید تا همه نعناها خشک شوند.
• بشقاب نعنا را داخل دستگاه قرار داده و روی آخرین درجه آن تنظیم و روشن کنید.
• اجازه دهید 1.5 دقیقه دستگاه روشن باشد و بعد آن را خاموش کنید.
• برای اینکه نعناها نسوزند هر 10 ثانیه یک بار درب دستگاه را باز نموده و نعناها را زیرورو کنید.
• این روش بسیار سریع است و نعناهای با کیفیتی به شما می دهد. بااین حال ممکن است حرارت مقداری از خاصیت نعنا را کم کند و مانند روش سنتی نیست که همه خواص در نعنا بمانند.

3. خشک کردن نعنا با باد پنکه

حتی اگر ماکروویو یا هوا پز هم ندارید اما می خواهید سریع تر نعناهای شما خشک شوند می توانید از پنکه بهره ببرید. برای این کار به روش زیر عمل کنید:

• ابتدا نعناها را پاک نموده، شسته و اجازه دهید کاملاً خشک شوند.
• سپس پارچه ای نخی و تمیز را جلوی پنکه پهن کنید.
• سبزی ها را روی پارچه بریزید و سعی کنید بین آن ها فاصله بیندازید تا جریان هوا بهتر از بینشان رد شده و زودتر و یک دست خشک شوند.
• باد متوسط پنکه را روی نعناها تنظیم کنید. اگر باد شدید باشد شکل نعناها را خراب نموده و یا بعد از خشک شدن و قبل از جمع کردن آن ها را در اطراف پارچه پخش می نماید.
• خشک کردن با این روش هم آسان و سریع است و هم مواد مغذی نعنا را نگه می دارد و معمولاً بین 10 الی 12 ساعت طول می کشد تا کاملاً خشک شوند. البته چون پنکه ها و نعناها می توانند متفاوت باشند بهتر است هر 2 الی 3 ساعت یک بار آن ها را چک نموده و در صورت احتیاج سبزی ها را زیرورو کنید تا کاملاً و هم زمان خشک شوند.

بیشتر بخوانید: مراحل خشک کردن بامیه در خانه، راحت و بی دردسر!

4. خشک کردن نعنا با کولر گازی

اگر در مناطق گرمسیر که سایه کمتر پیدا می گردد زندگی می کنید و در خانه خود کولر گازی دارید می توانید این کار را با کولر گازی هم انجام دهید. برای این کار باید:

• ابتدا نعناها را پاک نموده، شسته و اجازه دهید خشک گردد
• سپس همه آن ها را در یک کیسه پارچه ای نخی ریخته و دربش را ببندید.
• به مدت یک شبانه روز کیسه را پشت کولرگازی قرار دهید. حرارت موتور کولرگازی در قسمت پشت آن به سرعت نعناها را خشک می نماید.
• این روش برای مقدار زیاد نعنا خشک بسیار مناسب است.

5. خشک کردن نعنا به روش آویزان کردن

یکی دیگر از روش های سنتی خشک کردن نعنا و یا هر سبزی دیگر روش آویزان کردن هست. برای این روش به صورت زیر عمل کنید:

• در این روش دیگر نباید قبل از خشک کردن ساقه های نعنا را جدا کنید. تنها باید آن ها را شسته و خشک کنید و بعد هرچند تا ساقه را مثل دسته گل کنار هم گذاشته و با نخ ببندید.
• سپس به صورت برعکس جایی که سایه باشد و آفتاب مستقیم نتابد آویزان کنید تا به تدریج خشک شوند.
• بهترین دما برای این روش 21 الی 27 درجه و محلی تاریک هست.
• در این روش حداقل 3 هفته طول می کشد تا نعناهای شما به خوبی خشک شوند.
• در سرانجام زمانی که نعناها کاملاً خشک شدند باید آن ها را از ساقه جدا کنید و آسیاب نمایید یا بعد از آسیاب کردن ساقه های درشت و خورد نشده را جدا کنید.
• سپس نعناها را در یک ظرف درب دار یا پلاستیک ریخته و تا هر زمان که می خواهید می توانید آن ها را نگه داری کنید. فقط مواظب باشید نعناها کاملاً خشک شده باشند زیرا کمترین رطوبت باعث کپک زدنشان می گردد.

سخن آخر

همان طور که ملاحظه کردید خشک کردن نعنا کار بسیار راحتی است و شما می توانید از آن به عنوان چاشنی برای صبحانه روی پنیر یا انواع غذاها مثل آش ها و املت ها بهره ببرید. طبع نعنا گرم است و به همین دلیل با غذاها و نوشیدنی های سرد مثل دوغ استفاده می گردد تا بدن دچار سردی نگردد. برای ما در پایین همین صفحه بنویسید شما از نعنا در چه مواردی استفاده می کنید؟ منتظر نظرات و پیشنهادات عالی شما عزیزان هستیم.

همچنین پیشنهاد می کنیم حتما مطلب عرق نعناع ؛ از خواص و روش تهیه تا طرز مصرف آن را نیز در انگیزه بخوانید.