طرز تهیه شامی بوقلمون ، شامی کباب متفاوت با نکات طلایی - دور زمین

مواد لازم برای تهیه شامی با گوشت چرخ نموده بوقلمون

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 10 دقیقه

مدت زمان لازم برای استراحت دادن به مایه شامی: 30 دقیقه

مدت زمان لازم برای سرخ کردن بوقلمون شامی: 15 دقیقه

مراحل طرز تهیه شامی گوشت بوقلمون خوشمزه در خانه

اگر از غذاهای تکراری خسته شده اید، شامی بوقلمون مثل یک غذای نو و متنوع است که به راحتی و با مود اولیه کمی می توانید در خانه آن را تهیه کنید.

مرحله اول: گوشت بوقلمون را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه شامی بوقلمون مثل روش ، میزان مورد احتیاج از سینه بوقلمون را خوب با آب بشویید و در آبکش قرار دهید و صبر کنید تا آب اضافه از آن خارج گردد. سپس سینه بوقلمون را با چاقو به چند تکه درشت تقسیم کنید. تکه های بوقلمون را در دستگاه غذاساز، چرخ گوشت و یا میکسر بریزید و آن را کاملا له کنید تا به شکل یک پوره یکدست گردد. البته می توانید گوشت چرخ نموده بوقلمون را از قصابی یا هایپرمارکت ها هم تهیه کنید.

شما می توانید برای تهیه گوشت بوقلمون به صورت و اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله دوم: پیاز رنده شده را به گوشت اضافه کنید

دو عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید. قسمت انتهایی پیاز را جدا نکنید تا وقت رنده کردن لایه های آن از هم جدا نشوند و پیاز وا نرود. پیاز را با رنده ریز، رنده کنید. با دست پیاز رنده شده را فشرده کنید تا آب پیاز کاملا گرفته گردد، ما به تفاله پیاز احتیاج داریم.

بعد از آنکه از جدا شدن آب پیاز از پیازهای رنده شده مطمئن شدید، تفاله پیاز را به گوشت چرخ نموده بوقلمون اضافه کنید و آن ها را به خوبی با هم ترکیب کنید.

مرحله سوم: سیب زمینی را رنده و اضافه کنید

در این مرحله از طرز تهیه شامی با گوشت بوقلمون، یک عدد سیب زمینی را بشویید و پوست بگیرید. مانند پیاز، سیب زمینی را نیز با رنده ریز، رنده کنید. آب سیب زمینی رنده شده را از طریق فشار دست بگیرید و آن را دور بریزید و سیب زمینی رنده شده را به ترکیب گوشت بوقلمون چرخ نموده و پیاز اضافه کنید و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

مرحله چهارم: ادویه، سبزی خشک و آرد نخودچی را اضافه کنید

به ترکیب شامی گوشت چرخ نموده بوقلمون، ادویه شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا ادویه ها به طور یکسان در مایه شامی پخش گردد. آردنخودچی را به همراه سبزی خشک معطر به دیگر مواد شامی اضافه کنید و مجددا همه را به خوبی هم بزنید و حسابی ورز دهید تا ترکیبی یکدست به وجود بیاید.

شما می توانید برای تهیه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سبزیجات خشک معطر و آردنخودچی به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله پنجم: مایه شامی کباب بوقلمون را ورز و استراحت دهید

برای درست کردن شامی کباب با گوشت بوقلمون، مایه شامی را باید حسابی ورز دهید. مواد را چند دقیقه ورز دهید تا به یک بافت منسجم برسید. سپس روی ظرفی که مایه شامی بوقلمون قرار گرفته است، سلفون بکشید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله ششم: شامی با گوشت چرخ نموده بوقلمون را سرخ کنید

بعد از گذشت نیم ساعت مایه شامی را از یخچال بیرون آورده و آن را آماده سرخ کردن کنید. یک تابه با سایز مناسب انتخاب کنید و داخل آن به مقدار لازم روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ گردد. به مقدار یک گردو از مایه شامی بردارید و از طریق دست آن را به صورت دایره و یا بیضی شکل دهید.

بعد از آنکه روغن داغ شد، چند عدد شامی بوقلمون را در تابه بچینید و سرخ کنید. بعد از آنکه یک طرف شامی کاملا سرخ شد برگردانید تا طرف دیگرش نیز آماده گردد.

شما می توانید برای تهیه روغن سرخ کردنی به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله آخر: شامی با گوشت بوقلمون را سرو کنید

بعد از آنکه شامی های گوشت بوقلمون سرخ شدند، آنها را از تابه خارج کنید و روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته گردد. سپس آن را در یک ظرف مناسب بکشید و به همراه یا، نان، سس، گوجه و خیارشور سرو کنید و از طعم لذیذ این شامی نو و مقوی لذت ببرید.

شما می توانید برای تهیه نان، سس و خیارشور به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه های اقدام کنید.

نکات مهم برای تهیه شامی گوشت بوقلمون خوشمزه و مجلسی

• می توانید از میزانی چرخ نموده گوشت گوسفندی و یا میزانی دنبه چرخ نموده در ترکیب با سینه بوقلمون برای تهیه این شامی بهره ببرید.
• آرد نخودچی را کم کم اضافه کنید و تا جایی اضافه کنید که مایه شامی خیلی سفت نگردد.
• اگر مایه بوقلمون شامی شل است میزان بیشتری آردنخودچی به آن اضافه کنید.
• استراحت دادن مواد باعث انسجام آن می گردد و در پخت نهایی آن تاثیر دارد. با این حال اگر زمان کمی برای تهیه این غذا دارید می توانید مرحله استراحت مایه شامی را حذف کنید.
• سبزی معطر خشک شامل جعفری، نعنا، گشنیز و یا هر سبزی معطر دیگری که باب میل شماست می تواند باشد. اگر تمایلی به استفاده از سبزی معطر خشک ندارید می توانید آن را حذف کنید.
• از یک حبه سیر و یا میزانی پودر سیر (طرز تهیه پودر سیر) برای طعم دهی بیشتر به شامی بوقلمون می توانید بهره ببرید.
• اجازه دهید حتما روغن داغ گردد و سپس شامی ها را در آن سرخ کنید، در غیر این صورت شامی به تابه می چسبد.
• در طرز تهیه شامی بوقلمون از یک فلفل دلمه ای ریز رنده شده نیز بنا به سلیقه خود می توانید در مایه شامی بهره ببرید.
• می توانید گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای سرخ کنید و در کنار شامی بوقلمون آن را سرو کنید.
• شامی ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نسوزند و کاملا مغز پخت شوند. هر طرف شامی برای سرخ شدن به 5 تا 7 دقیقه زمان لازم دارد.

فوت و فن های خوشمزه شدن شامی با گوشت بوقلمون

فرق شامی بوقلمون با کتلت بوقلمون چیست؟

طرز تهیه شامی بوقلمون با کتلت بوقلمون بسیار شبیه به هم هستند، با این تفاوت که در طرز تهیه شامی گوشت بوقلمون احتیاجی به تخم مرغ ندارید در حالیکه برای تهیه کتلت بوقلمون باید از تخم مرغ بهره ببرید.

چرا شامی بوقلمون هنگام سرخ شدن ترک می خورد و وا می رود؟

به چند علت ممکن است برای شامی هنگام سرخ شدن این اتفاق بیفتد:

• نگرفتن آب پیاز و سیب زمینی؛
• خوب ورز ندادن مایه شامی؛
• استراحت ندادن به مایه شامی؛
• اضافه نکردن آرد به آن.