بهترین غذاهای تایلندی - دور زمین

مرغ با بادام هندی (Kai Med Ma Muang)

مرغ با بادام هندی غذایی جالب برای گردشگران است. آنها هنگام خوردن غذا دائما در بشقابشان به دنبال مغزهای سرخ شده شیرین و خوشمزه میگردند. غذایی است با ترکیب مرغ سرخ شده، با بادام هندی کبابی، سس شیرین سویا، پیاز، فلفل تند، فلفل، هویج و قارچ تفت داده شده که طعم بینظیری دارد که در سفرتان به تایلند حتما باید تست کنید.

این غذا ترکیبی از مرغ تفت داده‌شده همراه با بادام هندی است. این غذا یکی دیگر از نمونه غذاهای تند به حساب می‌آید پس اگر در فکر آن هستید، حتماً فراموش نکنید که نمونه‌ای ملایم‌تر بخواهید. با ترکیب برخی سبزیجات، بادام هندی و مرغ به غذایی فوق‌العاده می‌رسید. اگر خیلی گرسنه هستید می‌توانید در تور تایلند مقداری برنج پخته‌شده نیز در کنار آن سفارش دهید.

سالاد گوشت تند (Yam Nua)

اگر رتبه بندی برای انتخاب بهترین سالادهای دنیا وجود داشت این سالاد خوشمزه تایلندی حتما در صدر لیست قرار می‌گرفت.با خوردن یام یونای تازه، تند و خوشمزه با ترکیب نشاط آور پیاز، گشنیز، نعناع، لیمو ترش، فلفل قرمز خشک شده و تکه های نازک از گوشت گاو قطعا متقاعد خواهید شد که طعم این سالاد بینظیر است.

گوشت سرخ شده با ریحان (Pad Krapow Moo Saap)

گوشت سرخ شده و ریحان، یک غذای فوق العاده محبوب برای ناهار یا شام، است که قطعا یکی از محبوب ترین غذاهای تایلندی هم هست. این غذا در یک وک داغ و با تعداد زیادی از برگ ریحان ، فلفل تازۀ بزرگ، گوشت، لوبیا سبز، سس سویا و کمی شکر تهیه می شود. ترکیب این غذا با برنج پخته شده، یک ترکیب عالی و بینظیر میشود.. به احتمال زیاد اغلب روی این غذا، تخم مرغ سرخ شده (کای دائو) نیز گذاشته می شود، البته اگر شما دوست داشته باشید. بهتر است این موضوع را از قبل بدانیدکه بسیاری از مردم تایلند برای این غذا از فلفل زیادی استفاده می کنند، بنابراین اگر عادت به خوردن غذای تند ندارید حتما از آشپز بخواهید که از فلفل کمتری در پد کراپوو شما استفاده کند.

پد تای یا نودل سرخ شده به سبک تایلندی (Pad Thai)

پد تای (Pad Thai) غذای بین المللی و معروف تایلندی که در بین ملل دیگر محبوب است، و به نودل سرخ شده هم معروف است. غذایی که با صرف زمان بسیار کم حاضر میشود، خیلی سریع یک مشت کوچک رشته فرنگی های نازک یا پهن ( به انتخاب شما)، درون یک وک (ماهیتابه چینی) ریخته میشود و به مدت یک یا دو دقیقه همراه با انواع سبزیجات مانند جوانه لوبیای ترد، پیاز و.. مخلوط میشود. عطر و طعم غذا یک بخش مهم غذا خوردن است و استفاده از چاشنی های کنار غذا بخش جذاب دیگر آن است.مثلا به همراه نودل بهتر است از چاشنی همراه غذا مانند سس ماهی، شکر، پودر فلفل و بادام زمینی ریز شده خورده شود.

این غذا که مثل یک کارت ویزیت برای معرفی نوع غذا، به دنیا معروف است، یعنی با ارائه این غذا در رستورانی، مثل این میمونه که این غذا، نقش کارت ویزیت رو داره واسه معرفی رستوران و نوع غذاهاش. پس این غذا که از نودل و سویا و جوانه لوبیا و پیاز و سس ماهی و شکر و فلفل قرمز و بادام زمینی و با یک نوع گوشت مثل میگو یا مرغ و... ارائه میشود، غذای فوق العاده معروفی در تور تایلند است.

برنج سرخ شده (Khao Pad)

یکی از غذاهای قدیمی که در تایلند طبخ میشده ، این غذا است. این غذای سیار ساده متشکل است از برنج کته، تخم مرغ، پیاز، سیر و چند نوع سبزی. همه این مواد با هم در یک وگ تفت داده میشوند و تبدیل میشود به یک ناهار معمولی و پرطرفدارکه با یک برش از لیمو ترش و خیار سرو می شود. راز بی تکلفی این غذا در سادگی آن نهفته است. مفهوم آن این است که شما کسی هستید آن را با ولع می خورید و اینگونه به آن اعتبار می بخشید. معمولا در تایلند برای پختن این غذا محدودینی ندارند و تقریبا از همه مواد در دسترس مانند از میگو، خرچنگ ، مرغ و….. میتوان در این غذا استفاده کرد.

برنج سرخ‌شده معروف تایلندی غذایی محبوب در بین تمام محلی‌ها و توریست‌ها است. این غذا معمولاً به همراه نوعی گوشت بوده که ممکن است مرغ، میگو، ماهی یا گوشت قرمز باشد. موارد ذکرشده همراه با تخم‌مرغ، سیر، پیاز و ادویه‌هایی خوشمزه باعث می‌شوند تا این غذای ساده را در اکثر مغازه‌ها پیدا کنید.

سالاد سبز تند پاپایا سام تام (Som Tum)

این غذا که بیس اصلی آن را میوه ای به نام پاپایا، تشکیل میده، یک زمانی فقط در شمال شرق تایلند طبخ میشده، ولی الان در سراسر تایلند به یک سری تغییرات کوچیک در مقدار ادویه ها، به مردم ارائه می‌گردد، این غذای عجیب که مخصوص منطقه ایسان واقع در استان شمال شرقی تایلند است، موفق شده نظر مثبت بسیاری را به سمت خود جلب کند. این سالاد ویژگی های منحصر بفردی است. یک از خصوصیت جالب طعم این سالاد این است که افرادی که آن را تست کرده اند به 2 گروه تقسیم شدند، برخی تندی آن را کافی نمی دانند و برخی حتی نمی توانند به آن نزدیک شوند. سیر، فلفل، لوبیا سبز، گوجه فرنگی گیلاسی و پاپایای هندی خام رنده شده و با هم مخلوط میشوند. ترکیب این مواد با هم یک مزه ترش، شیرین و تند می سازد که نمی توان به راحتی آن را از یاد برد. در آغاز، مواد تازه ای مثل خرمای شیرین تایلندی، سس ماهی شور، فلفل قرمز و آب لیمو با هم ترکیب می شوند. سپس ترکیبات به قدری خرد و له می شوند تا به خوبی با هم مخلوط شده و طعمی ترش، شیرین و تند بدست بیایید. البته در هر منطقه بر اساس ذائقه و مواد در دسترس تغییراتی در ترکیب مواد می دهند. تایلندی ها عاشق غذاهای خیابانی و آماده می باشند و سالاد پاپایا یکی از این غذاهاست که سریع آماده می شود. همانطور که در فیلم های تایلندی دیده اید، سالاد پاپایا، جلوی میهمانان آماده و سرو می شود. در این صورت می توانید از سلامتی و تمیزی آن اطمینان خاطر پیدا کنید.

کاری قرمز (Gaeng Daeng)

در ترکیب این غذای خوشمزه از تکه های کوچک گوشت، خمیر کاری قرمز، شیر نارگیل صاف و برگ با ظرافت بریده شده لایم ( نوعی از مرکبات)، استفاده شده است.اگر در ترکیب این غذا از گوشت تازه و لطیف و موتاد اولیه تازه استفاده شود طعم بینظیر این غذا را چندین برابر بهتر می‌کند.

سوپ میگو تند (Tom Yum Goong)

یک عطر تایلندی ناب! ترکیب تازه و مخصوصی از از سنبل هندی معطر، فلفل، برگ لیمو ترش، موسیر، آب لیمو ترش و سس ماهی، این سوپ کلاسیک را شکل داده. میگو تازه و مقداری قارچ قسمت اصلی این سوپ را تشکیل میدهند. این غذای سبک و پرخاصیت می تواند گزینه خوبی برای  وعده های غذایی در تور تایلند باشد. بوی متمایز گیاههای بومی شما را به یاد عطری آشنا می اندازد در حالی که طعم ترش و تند گرم انرژی بخش آن، ندای تایلند را سر خواهد داد. این غذا برای تمام عاشقان غذاهای دریایی، شروعی فوق‌العاده در تجربه غذای تایلندی خواهد بود اما اگر علاقه زیادی به غذاهای دریایی ندارید، می‌توانید سراغ غذاهای بعدی بروید! این سوپ غذایی رقیق به همراه علف لیمو می‌باشد و اغلب طعم تندی دارد. اگر هنوز به تندی عادت ندارید، فراموش نکنید در تور تایلند می‌توانید این غذا را به صورت ملایم هم سفارش بدهید.

مرغ در سوپ نارگیل (Tom Kha Kai)

این یک سوپ خوشمزه است با طعمی ملایم و شیرین که از ترکیب فلفل تند، گالنگال تازه بریده شده نازک، موسیر خرد شده، ساقه سنبل هندی و گوشت مرغ تشکیل میشود. با این حال برخلاف همه غذاهای تایلندی که به ذائقه ما ایرانی ها بسیار تند هستند. اما این غذا طعم ملایم تری دارد و آن هم به دلیل استفاده از شیره نارگیل است. در تور تایلند به شما توصیه می‌کنیم طعم این غذای خوشمزه را بچشید.

اسپرینگ رول (Spring roll)

اسپرینگ رول‌های ترد سرخ‌شده را می‌توان در تمام غذاخوری‌های خیابانی و رستوران‌ها پیدا کرد. معمولاً از آن‌ها به عنوان پیش‌غذا یا تنقلات یاد می‌شود و با مقداری سس تند یا سس ترش و شیرین بسیار خوشمزه می‌شوند. اسپرینگ رول‌ها معمولاً تازه بوده و به سرعت هم خورده می‌شوند. در تایلند هیچ چیزی بهتر از اسپرینگ رول‌ نیست؛ طعمی که آن را هرگر فراموش نخواهید کرد.

ماسامان کاری (Massaman Curry)

این غذا که بر گرفته از کلمه مسلمان در فرهنگ تایلندی میباشه از ترکیبی از شیره نارگیل و سیب زمینی و بادام زمینی بو داده و شکر و دارچین و تمر هندی و گوشت ( مرغ و گوشت گاو) تهیه میشه. معمولا این غذا به همراه برنج میل می‌‌شود.

سوپ رشته (Noodle Soup)

نام این غذا به خوبی آن را توصیف می‌کند. مدل‌های بسیار متنوعی از این سوپ وجود دارد که گزینه‌های اصلی را می‌توان با گوشت مرغ، گوشت قرمز، دریایی یا گیاهی انتخاب کرد. ما سوپ رشته سبزیجات را به شما پیشنها می‌کنیم در تور تایلند، به خصوص نمونه‌هایی که قارچ زیاد دارند.

مرغ سبز کاری (Gaeng Keow Wan Kai)

تکه های کوچک مرغ تازه. بادمجان های به اندازه گیلاس. جوانه های ترد بامبو. ساقه های گشنیز، یک مشت بزرگ ریحان شی. این مواد به ظاهر ساده در کنار هم یک شاهکار خوشمزه می‌سازند.دلیل رنگ سبز خوشایند این غذا از چی ناشی میشود؟ از ترکیب خمیر سبز رنگ کاری که با شیره نارگیل داغ خامه ایی مخلوط شده است، با سایر مواد غذایی در حال پخت. در کنار آن یک کاسه برنج معطر تایلندی سرو می شود، که در تضاد کامل با گائنگ کئوو وان کای است.