طرز تهیه کلوچه عربی سنتی، انتخابی مناسب برای عصرانه - دور زمین

مواد لازم کلوچه عربی

تخم مرغ2 عدد میانه

شکر100 گرم

روغن مایع150 میلی لیتر

آب75 میلی لیتر

شیرخشک60 گرم

نمک1 پنس

وانیل نوک قاشق چایخوری

کره1 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر10 گرم

آرد500 گرم

پودر زنجبیل نوک قاشق چایخوری

مواد لازم رومال

تخم مرغ1 عدد

پودر نسکافه2 قاشق چایخوری

آب جوش1 قاشق غذاخوری

کنجد برای تزیین

طرز تهیه کلوچه عربی

مرحله اول

برای تهیه کلوچه عربی خوشمزه در ابتدای کار فر را با حرارت 170 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم گردد. در ادامه تخم مرغ ها را به همراه روغن مایع، وانیل، آب، شیر خشک، نمک و شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

حالا مواد درون کاسه را با همزن دستی به خوبی هم می زنیم تا ترکیب و یکدست شوند. در ادامه 3 قاشق از میزان آرد را به همراه بیکینگ پودر درون الک ریخته و 3 مرتبه الک می کنیم، سپس به کاسه اضافه نموده و هم می زنیم.

مرحله سوم

در ادامه کره به دمای محیط رسیده را به کاسه اضافه نموده و مجددا هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند، سپس آرد به جای مانده را پس از الک کردن کم کم به کاسه می افزاییم تا خمیری نرم و لطیف حاصل گردد.

مرحله چهارم

در این مرحله خمیر به دست آمده را بین دو کیسه فریزر با یاری وردنه به قطر 7 میلی متر باز نموده و با کاتر دلخواه قالب می زنیم. حالا با ته ماسوره وسط خمیر را کاتر زده تا سوراخ گردد، سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.

مرحله پنجم

در ادامه خمیرها را درون سینی فر گذاشته، سپس پودر نسکافه را به همراه آب جوش مخلوط نموده و اجازه می دهیم خنک گردد. حالا تخم مرغ را به مخلوط نسکافه اضافه نموده و به خوبی هم می زنیم تا یکدست گردد.

مرحله ششم

در ادامه روی خمیرها را با مخلوط نسکافه رومال نموده و با چنگال به دلخواه طرح می زنیم. حالا میزانی کنجد به صورت پخش روی خمیرها ریخته و سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم تا کلوچه ها به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزند.

مرحله هفتم

توجه داشته باشید در حین پخت یک کاسه آب جوش درون فر بگذارید تا باعث رطوبت گردد و بافت کلوچه کاملا نرم و لطیف بماند. پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج نموده و کلوچه ها را پس از خنک شدن سرو می کنیم. نوش جان.