راهنمای سفر به مکزیک - دور زمین

مکزیک جاذبه های متنوعی برای توریستان دارد؛ از آثار باقیمانده از تمدن مایا و جنگل های انبوه که هزاران طوطی در آن زندگی می نمایند تا شهرهای شلوغ و مدرن و جاذبه های شهری و امروزی. هر سلیقه ای که داشته باشید، در مکزیک جاذبه ای وجود دارد که توجه شما را جلب کند. در این راهنمای سفر تور مکزیک دیدنی بیشتر آشنا می شویم.

اطلاعات ضروری | آب و هوا | بهترین زمان برای سفر | هزینه های سفر | صرفه جویی در هزینه ها | جاذبه ها | رژیم غذایی

اطلاعات ضروری

اختلاف ساعت با تهران

مکزیک در منطقه زمانی UTC/GMT -5 واقع شده است و 9 و نیم ساعت از تهران عقب تر است.

زبان رسمی: اسپانیایی

واحد پول: پزو (MXN)

نوع برق شهری

برق شهری در مکزیک 127 ولت و 60 هرتز است. دوشاخه ها و پریزها از نوع A و B است که در ادامه تصویر آن را مشاهده می کنید:

کد کشور: +52

شماره های اضطراری

شماره اضطراری سراسری در مکزیک برای تماس با پلیس، آتش نشانی و آمبولانس 911 است.

جهت رانندگی: راست

فرودگاه های بین المللی

• آکاپولکو، گوئررو - فرودگاه ژنرال خوان آلوارز
• آگوئاسکالینتس (شهر) - فرودگاه ال آی سی. خزوس تران پردو
• کابو سن لوکاس
• کامپچه - فرودگاه اینگ. آلبرتو اکوینا اونگای
• فرودگاه کانکون، کینتانا رو
• چیئوائوا، چیئوائوا - فرودگاه ژنرال روبرتو فیرو ویلالوبوس
• فرودگاه سیوداد دل کارمن
• فرودگاه کوزومل
• Culiacán - فرودگاه بچیگوایلاتو
• دورانگو، دورانگو - فرودگاه ژنرال گوادالوپ ویکتوریا
• گوادالاخارا، خالیسکو - فرودگاه دن میگوئل هیدالگو وای کوستیا
• Huatulco - فرودگاه باهیاس د هواتولکو
• خوزه ازوتا، گوئررو - فرودگاه ایکستاپا-زیهواتانیو
• لئون، گوآناخوآتو - فرودگاه دل بایو
• Loreto - فرودگاه لورتو
• مانزانیلو - فرودگاه پلایا دو اورو
• مزاتلان، سینالوآ - فرودگاه ژنرال رافائل بولنا
• مریدا، یوکاتان - فرودگاه منیول کرسسنسیو ریجون
• فرودگاه بین المللی مکزیکو سیتی
• مونترری، نوئوو لئون - فرودگاه ژنرال ماریانو اسکبیدو
• مورلیا، میچوآکان - فرودگاه ژنرال فرنسیسکو موییکا
• اوآخاکا د خوارز - فرودگاه سوسوکوتلن
• پوئبلا، پوئبلا - فرودگاه هرمانوس سردن
• پورتو بایارتا، خالیسکو - فرودگاه ال آی سی. گوستاو دیاز اورداز
• سالتییو، کواویلا - فرودگاه پلن دو گوادلوپ
• San José del Cabo - فرودگاه لوس کابوس
• سان لوئیس پوتوسی، سان لوئیس پوتوسی - فرودگاه پونچیانو آریاگا
• کرتارو، کرتارو - فرودگاه کوئره تارو
• تامپیکو - فرودگاه ژنرال فرنسیسکو خاویر مینا
• تیخوانا - فرودگاه تیخوانا، باخا کالیفرنیا
• تولوکا - فرودگاه ال آی سی. آدولفو لوپز ماتئوس
• توکسلا گوتیرس، چیاپاس - فرودگاه آنگل الباینوو کورزو
• تورئون، کواویلا - فرودگاه فرنسیسکو سارابیا
• وراکروز، وراکروز - فرودگاه ژنرال هریبرتو یارا
• ویلاهرمسا، تاباسکو - فرودگاه کارلووس روویروسا پرز

شرایط آب و هوایی

مکزیک کشوری پهناور است، از این رو، آب و هوای متنوعی در مناطق مختلف دارد. اما به طور کلی در مناطق ساحلی غرب و ارتفاعات داخلی، خشک است. در رشته کوه ها و فلات جنوبی، آب و هوا مرطوب تر می شود. در برخی از نواحی استوایی جنوبی، رطوبت زیاد و بارندگی فراوان است. تقریبا در تمام مناطق مکزیک، تابستان، پرباران ترین فصل سال است.

دمای هوا از شمال تا جنوب به تدریج افزایش می یابد بنابراین نواحی جنوبی کاملا آب و هوای گرراستای دارند. ارتفاع از سطح دریا هم بر شرایط آب و هوا در برخی مناطق مکزیک تاثیرگذار است. بسیاری از شهرهای مکزیک در ارتفاعات بالا قرار گرفته اند بنابراین سردرتر هستند از جمله پایتخت مکزیک.

در فصل زمستان، باد سردی از سمت ایالات متحده آمریکا می وزد که باعث کاهش ناگهانی دما می شود. به دلیل وزش این باد، مناطق داخلی شاقتصادی، زمستان سردی را می گذرانند.

در مجموع، بارندگی و میانگین دمای هوا در فصل ها و مناطق مختلف متفاوت است و شما باید زمان سفر را با توجه به مقصدتان در نظر بگیرید.

بهترین زمان برای سفر

تابستان یعنی از ماه ژوئن تا اکتبر، فصل بارانی سال در مکزیک است، اما میزان رطوبت و بارندگی از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است. در نواحی ساحلی، از سپتامبر تا اواسط اکتبر، فصل تندبادهای شدید است. اواخر زمستان فصل سنتی توریستی در مکزیک و بهترین زمان برای سفر به این کشور است. گردشگاه های مشهوری چون آکاپولکو و کانکون از دسامبر تا آوریل در شلوغ ترین شرایط خود قرار دارند. با این حال، نواحی کوهستانی سرد هستند به خصوص در طول شب که در تمام طول سال، هوا در نواحی کوهستانی بسیار سرد می شود.

توریستان در تمام طول سال به مکزیک سفر می نمایند و در هیچ فصلی از سال، محدودیتی برای توریستان وجود ندارد. توریستان در فصل زمستان به نواحی ساحلی و در تابستان به مناطق کوهستانی سفر می نمایند. ماه نوامبر بهترین ماه سال برای سفر به مکزیک است. بارندگی ها تقریبا تمام شده، زمین ها هنوز تازه و سرسبز است و فصل پرتوریست و شلوغ سال هنوز شروع نشده است.

هزینه ها

هزینه اماکن اقامتی

در مکزیک، کمترین هزینه ای که برای هاستل باید در نظر داشته باشید، شبی 125 پزو برای کرایه یک تخت در خوابگاه است. در شهرهای عظیم تر مثل مکزیکوسیتی و کانکون (Cancun)، برای اقامت در هاستل باید بین 140 تا 200 پزو هزینه کنید. اتاق های اختصاصی در هاستل ها از شبی 400 پزو شروع می شوند. بسیاری از هاستل ها وای فای و صبحانه رایگان دارند.

برای اقامت در هتل های ارزان حداقل 300 پزو باید بپردازید. این مبلغ برای اتاق دوتخته با امکانات پایه در یک هتل دوستاره است. استفاده از وب سایت Airbnb برای پیدا کردن اماکن اقامتی هم رواج دارد. اتاق های اشتراکی که از این طریق پیدا می کنید از 210 پزو شروع می شوند. برای کرایه یک واحد کامل آپارتمان باید 640 پزو و بیشتر بپردازید. در شهرهای عظیم و توریستی، این اماکن اقامتی از 600 پزو شروع می شوند و این قیمت محدودیتی ندارد و با توجه با امکانات افزایش می یابد.

هزینه غذا

هزینه غذا در مکزیک بسیار مقرون به صرفه است. هزینه خورد و خوراک روزانه در مکزیک در صورتی که از غرفه های خیابانی غذا بخرید، 240 پزو یا کمتر می شود. اگر در رستوران های معمولی غذا بخورید 400 پزو باید پرداخت کنید. یک وعده غذای کامل در فست فودهای مک دونالد 75 تا 85 پزو هزینه دارد. یک وعده غذا در رستوران های شیک و توریستی بین 300 تا 600 پزو است. اگر خودتان وعده های غذایی را آماده کنید، هزینه خرید مواد اولیه برای مدت یک هفته در حدود 500 تا 585 پزو است. این مواد شامل برنج، سبزیجات، مرغ و سایر مواد لازم است.

هزینه حمل و نقل عمومی

مهم ترین وسیله حمل و نقل عمومی در مکزیک، اتوبوس است. اگر می خواهید راستاهای طولانی تری را با اتوبوس طی کنید، حتما از سرویس های اتوبوس رانی پرسرعت بهره ببرید که سریع تر می فرایند و کمتر توقف می نمایند. سفر با اتوبوس بین Puerto Vallarta و Guadalajara که 5 و نیم ساعت طول می کشد، در حدود 480 پزو هزینه دارد. برای راستاهای طولانی تر می توانید از ایرلاین های ارزان بهره ببرید. با این کار هم در وقت و هم در هزینه صرفه جویی می کنید. مثلا راستا کانکون تا مکزیکو سیتی با اتوبوس 15 ساعت است و 1450 پزو هزینه دارد اما همین راستا با هواپیما 2/5 ساعت طول می کشد و هزینه آن از 720 پزو شروع می شود.

برای سفرهای داخل شهری هم اتوبوس رایج تر است و تقریبا همه شهرها سیستم اتوبوسرانی دارند. شهرهای عظیم دارای سیستم حمل و نقل ریلی و مترو هستند. کرایه تاکسی در بیشتر شهرها از 16 پزو شروع می شود. سرویس اوبر (Uber) در 30 شهر مکزیک فعال است. اوبر سرویس هم سفری آنلاین است. اپ موبایل تلفن هوشمند به طور اتوماتیک، مسافرین را با نزدیکترین راننده مرتبط می سازد و موقعیت مسافر را به راننده می فرستد.

هزینه فعالیت های تفریحی

گران ترین فعالیت تفریحی در مکزیک، غواصی است. هزینه این تفریح جذاب به همراه سفرهای روزانه، 2400 پزو است. هزینه ورودی بسیاری از سایت های باستان شناسی متعلق به قوم مایا در سراسر کشور در حدود 160 پزو است.

میانگین هزینه روزانه پیشنهادی: 830 پزو

البته این میانگین برآورد شده در شرایطی است که در هاستل اقامت کنید، کمتر بیرون غذا بخورید و بیشتر وعده های غذایی را خودتان بپزید و از وسایل حمل و نقل عمومی بهره ببرید. با به کار بستن نکات زیر می توانید هزینه های سفر خود را کاهش دهید.

توصیه هایی برای صرفه جویی در هزینه ها

از بازارچه ها غذا بخرید

بازارچه های مکزیک مکانی عالی برای پیدا کردن غذاهای ارزان هستند. در این بازارها می توانید غذاهای محلی را با قیمت های مقرون به صرفه خریداری کنید.

در فصل خلوت سال سفر کنید

برای اینکه هزینه های سفر خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید، در فصل کم توریست مکزیک سفر کنید؛ یعنی از اواخر آوریل تا اوایل دسامبر. در این فاصله می توانید از قیمت های پایین اماکن اقامتی و رستوران ها بهره ببرید.

از مناطق ساحلی فاصله بگیرید

مناطق ساحلی مکزیک توریستی تر و مشهورترهستند بنابراین تعجبی ندارد که قیمت ها هم در این مناطق بیشتر است. در مناطق داخلی و دور از سواحل، قیمت امکانات توریستی بسیار پایین تر است.در ضمن در این منطق بیشتر می توانید با اهالی در ارتباط باشید و از سیل جمعیت توریستان خبری نیست.

از سرویس کوچ سرفینگ بهره ببرید

برای اینکه در خانه اهالی اقامت کنید، از این سرویس بهره ببرید. اگر از چنین روشی بهره ببرید، مزایای زیادی برای شما خواهد داشت. اول اینکه هیچ هزینه ای بابت اقامت نمی پردازید. در ضمن با اهالی زندگی می کنید، سبک زندگی آنها را از نزدیک می بینید و سفری متفاوت را تجربه خواهید کرد.

جاذبه های توریستی

مکزیک مدت های مدیدی است که یک مقصد توریستی محبوب برای اهالی آمریکای شاقتصادی است. اما اخیرا این کشور در تمام جهان محبوب شده و مورد توجه توریستان سراسر جهان قرار گرفته است. علاوه بر چشم اندازهای زیبا و متنوع طبیعی، تاریخ و فرهنگ این کشور هم بسیار جالب توجه است. از میان مشهورترین جاذبه های این کشور می توان به آثار باقیمانده از قوم مایا و آزتک اشاره نمود.

علاوه بر آثار تاریخی و مناطق ساحلی که برای توریستان بسیار محبوب هستند، از دیگر دلایل جذابیت مکزیک باید به تنوع و غنای فرهنگی اشاره نمود. فرهنگ این کشور علاوه بر بومیان، تحت تاثیر دوران استعمار و فرهنگ اسپانیایی است. این تاثیرات را به وضوح می توانید در آشپزی، جشن ها و پایکوبی های سنتی و موسیقی مکزیک ببینید.

تنوع جغرافیایی یکی دیگر از دلایل جذب توریستان به این کشور است. مناطق آب و هوایی متعدد باعث تنوع و تعدد در پوشش گیاهی و جانوری مکزیک شده است. از زمین های خشک گرفته تا مناطق کوهستانی و جنگل های بارانی گرراستای، در مکزیک انواع آب و هوا را مشاهده خواهید کرد.

در ادامه با تعدادی از مهم ترین جاذبه های توریستی این کشور دیدنی آشنا می شویم.

کانکون (Cancún) و ریوریا مایا (Mayan Riviera)

در خطوط ساحلی زیبای خلیج مکزیک چندین مقصد توریستی فوق العاده و محبوب وجود دارد. کانکون، پلایا دل کارمن (Playa del Carmen) و جزیره کزومل (Cozumel). در مجموع به این چند منطقه و نواحی اطراف آن، ریوریا مایا می گویند. این منطقه شگفت انگیز که در لبه شبه جزیره یوکاتان واقع شده، سالانه بیش از 5 میلیون توریست را به سوی خود می کشاند. درآمد حاصل از ورود این تعداد توریست، 20 درصد از درآمد کلی مکزیک را تشکیل می دهد. سواحل وسیع و آب های کریستالی این منطقه تنها جاذبه های توریستی آن نیستند. فعالیت های جذاب دیگری چون شنا با دلفین و لقمه ماهی، غواصی در میان صخره های مرجانی، غواصی اسکوبا در عظیم ترین موزه زیرآبی جهان، را می توانید در این منطقه تجربه کنید. علاوه بر این جاذبه های ساحلی و تفریحات آبی، بقایای باستانی قوم مایا هم در این منطقه وجود دارند. برخی از آنها فقط چند دقیقه پیاده با ساحل فاصله دارند. سایت های باستان شناسی مشهوری چون چیچن ایتزا (Chichén Itzá) و تولوم (Tulum)، چند ساعت با این منطقه فاصله دارند.

پورتو بایارتا (Puerto Vallarta)

یکی دیگر از مقصدهای توریستی ساحلی در مکزیک که روزبه روز بر محبوبیت آن افزوده می شود، شهر پورتو بایارتا است که در ساحل اقیانوس آرام واقع شده است. بخش زیادی از این شهر که معمولا با نام بایارتا خوانده می شود، از دسترس توسعه مدرن دور مانده و حالت سنتی خود را حفظ نموده است. در دهه 1960 این منطقه به مکانی برای تفریح ثروتمندان آمریکای شاقتصادی تبدیل شده بود و بعدها به مرور به مقصدی محبوب برای سایر توریستان خارجی تبدیل شد.

امروزه این شهر مکانی محبوب برای همه سلیقه هاست. توریستان جوان از جت اسکی، چتربازی و غواصی در این منطقه لذت می برند. فروشگاه های محصولات هنری و صنایع دستی هم در این شهر وجود دارند که توجه دوستداران هنر و صنایع دستی محلی را جلب می نماید. گردشگاه های ساحلی با فضاهای سبز متعدد از دیگر جذابیت های پورتو بایارتا برای توریستان است.

کابو سن لوکاس (Cabo San Lucas)

در بخش جنوبی شبه جزیره زیبای باخا کالیفرنیا، یکی دیگر از مقصدهای محبوب ساحلی قرار گرفته است که لوس کابوس یا به طور خلاصه کابو نام دارد. این منطقه از خطوط ساحلی گسترده ای تشکیل شده که از شهرهای کابو سن لوکاس تا سن خوزه دل کابو (San José del Cabo) کشیده شده است. این مجموعه 30 کیلومتری از سواحل بکر، توریستان را از سراسر جهان به سوی خود می کشاند. غواصی، ماهی گیری و شنا از فعالیت های تفریحی جذاب این منطقه هستند. گردشگاه های متعددی در این منطقه وجود دارد که برای سلیقه ها و بودجه های مختلف در نظر گرفته شده است. اسپاهای لوکس و زمین های گلف عالی در گردشگاه های مجلل این منطقه برای کسانی که محدودیت اقتصادی ندارند، وجود دارد.

کاپر کنیون (Copper Canyon)، گرند کنیون مکزیک

یکی از شاقتصادی ترین ایالت های مکزیک یعنی ایالت Chihuahua با نیومکزیکوی ایالات متحده آمریکا مرز مشترک دارد. یکی از پربازدیدترین جاذبه های طبیعی مکزیک یعنی دره شگفت انگیز کاپرکنیون (Barranca del Cobre) در همین منطقه واقع شده است. کاپر کنیون در مقایسه با گرند کنیون که در سراسر جهان مشهور است، عظیم تر و عمیق تر است. این پدیده طبیعی شگفت انگیز بر اثر عبور 6 رود ایجاد شده است که در Rio Fuerte به هم می رسند قبل از اینکه به خلیج کالیفرنیا بریزند.

با توجه به اینکه این منطقه مورد توجه توریستان واقع شده است، امکانات متعددی برای بهره برداری از طبیعت بی نظیر آن برای توریستان فراهم شده است؛ از جمله راستاهای پیاده روی زیبا با چشم اندازهای شگفت انگیز طبیعی. اگر ماجراجویی و هیجان را دوست دارید، می توانید دوچرخه سواری و اسب سواری را هم در این منطقه تجربه کنید.

بخش تاریخی مکزیکو سیتی

مکزیکو سیتی که به زبان محلی Ciudad de México نامیده می شود، علاوه بر اینکه پایتخت و مقر دولت مکزیک است، به خاطر موزه های عالی، گالری های هنری و جاذبه های متعدد دیگر، یکی از مقصدهای محبوب توریستی در این کشور است. شاید فکر کنید که این شهر با وسعت کمی که دارد، جاذبه های زیادی برای توریستان ندارد اما این طور نیست. مرکز تاریخی شهر با وسعت 15 کیلومترمربع، میراث جهانی یونسکو است. بیش از 1400 بنای مستعمراتی تاریخی متعلق به قرن شانزدهم تا نوزدهم در این منطقه قرار دارند. میدان شلوغ و اصلی شهر Plaza de la Constitución نام دارد. بسیاری از جاذبه های توریستی مهم و اصلی مکزیکوسیتی در نزدیکی این میدان و مرکز تاریخی شهر واقع شده اند. از میان آنها می توان به کاخ ملی، کلیسای جامع متروپولیتن و معبد مایور اشاره نمود. علاوه بر آثار تاریخی و موزه ها، کوه های آتشفشانی مشرف به شهر، یکی دیگری از جاذبه های توریستی پایتخت مکزیک هستند که چشم اندازهای زیبای ارتفاعات این کشور را به نمایش می گذارند.

چیچن ایتزا (Chichén Itzá)، کلان شهر قوم مایا

کسانی که از مناطق کانکون و پلایا دل کارمن یا مرکز شبه جزیره یوکاتان یعنی از شهرمریدا دیدن می نمایند، حتما برای یک سفر یک روزه برای بازدید از چیچن ایتزا برنامه ریزی می نمایند. این شهر باستانی قوم مایا یکی از پربازدیدترین و عظیم ترین مجموعه های باستانی مکزیک است که به خوبی حفظ و نگهداری شده است. از جذاب ترین بخش های بازدید از شهر چیچن ایتزا که یکی از آثار میراث جهانی یونسکو است، می توان به ال کاستیو (El Castillo) مشهور به هرم کوکولکان (Kukulkán) اشاره نمود که 30 متر ارتفاع دارد و بلندترین سازه شهر است تا کاراکول (Caracol) رصدخانه ای با قدمت هزار سال که میزان پیشرفت تمدن مایا را ثابت می نماید.

این بنا را به نحوی ساخته بودند که به وسیله آن می توانستند تاریخ را تعیین نمایند. علاوه بر بناهای تاریخی، تندیس های باستانی بخش دیگری از دیدنی های این شهر شگفت انگیز مایایی هستند.

گوآناخوآتو (Guanajuato)

گوآناخوآتو، شهری است که به خاطر تعداد زیاد بناهای تاریخی و خیابان های باریک و قدیمی، به عنوان میراث جهانی یونسکو انتخاب شده است. بهترین راه برای لذت بردن از زیبایی های این شهر و تماشای آثار متعدد آن، این است که در شهر پیاده بگردید. میدان های متعددی در گوشه و کنار شهر وجود دارد که معماری جالب توجهی دارند. میدان اصلی شهر، Jardin de la Union نام دارد که میزبان بناهای باشکوهی چون کلیسای سن دیه گو و تئاتر Juárez است.

در اطراف این میدان های دیدنی، فضاهای سبز پوشیده از گل، فواره های زیبا و کافه و رستوران های متعددی وجود دارد. این شهر در مکزیک به یک شهر هنری مشهور است. گالری های هنری زیادی در کنار موزه های متعدد در این شهر وجود دارند. یکی از این موزه ها، موزه Quixote است که به آثار نویسنده اسپانیایی میگل د سروانتس (Miguel de Cervantes) اختصاص یافته است. مشهورترین فستیوال آمریکای لاتین به افتخار این نویسنده در همین شهر برگزار می شود. اگر علاقه مند باشید می توانید از نمایشگاه مومیایی های گوآناخوآتو هم دیدن کنید.

ایکستاپا (Ixtapa) و خوزه ازوتا (Zihuatanejo)

گردشگاه های ساحلی عظیم و مشهور مکزیک، واقعا دیدنی و جذاب هستند اما این دلیل نمی شود که از مناطق کمتر شناخته شده و کوچک تر صرف نظر کنید. از میان مقاصد توریستی کوچک تر مکزیک می توان ایکستاپا و Zihuatanejo را نام برد که در گذشته دهکده ماهیگیری بوده است. این مقاصد توریستی در ساحل اقیانوس آرام قرار دارند. رستوران ها و هتل های عالی در این مناطق میزبان توریستان است و فعالیت های تفریحی متعددی مانند خرید ماهی از بازارهای محلی یا ماهیگیری و سایر تفریحات ساحلی برای توریستان در نظر گرفته شده است.

قلعه تاریخی تولوم (Tulum)

تنها اقامتگاه دارای استحکامات قوم مایا همین قلعه است که در ساحل شهر باستانی تولوم واقع شده است و یکی از پربازدیدترین جاذبه های توریستی شبه جزیره یوکاتان است. این قلعه تاریخی و زیبا در نزدیکی سواحل کانکون و پلایا دل کارمن واقع شده است و به خاطر اینکه روی صخره های 12 متری مشرف به دریای کارائیب واقع شده، از چندین کیلومتر دورتر قابل مشاهده است. قدمت این شهر تاریخی به قرن سیزدهم برمی شود. در این شهر بناهای تاریخی مهم دیگری هم وجود دارند که از میان آنها می توان به معبد فرسکو اشاره نمود که به خاطر نقش برجسته ها و تندیس هایش شهرت دارد و کاستیو، عظیم ترین بنای این مجموعه که به خاطر قرار دریافت در دامنه صخره مشهور است.

گوادالاخارا (Guadalajara)

این شهر از نظر وسعت بعد از مکزیکو سیتی دومین شهر مکزیک است. پایتخت ایالت خالیسکو، ترکیبی زیبا از تاثیرات دوران استعمار و فرهنگ بومی است. در این شهر علاوه بر خیابان های پهن و پارک های زیبا و بناهای قدیمی متاثر از فرهنگ اروپایی، می توانید فرهنگ اهالی بومی مکزیک را از نزدیک ببینید و از پایکوبی و موسیقی محلی لذت ببرید. غذاهای عالی مکزیکی را هم به این جاذبه ها اضافه کنید. این شهر چهار میدان عظیم و قدیمی دارد که بخش قدیمی شهر را در بر گرفته اند. یکی از فعالیت های جذاب در این شهر، قدم زدن در بخش تاریخی آن است. یکی از این میدان ها، Plaza de Armas نام دارد که مکانی ایده آل برای شروع تور پیاده روی در شهر است. در این میدان بناهای تاریخی متعددی وجود دارد که از میان آنها می توان به این دو مورد اشاره نمود. یکی کاخ دولتی که قدمت آن به قرن هفدهم برمی شود و دیگری کلیسای جامع با سبک معماری گوتیک که بین سال های 1558 تا 1616 ساخته شده است.

مریدا، شهر سفید یوکاتان

مریدا، پایتخت یوکاتان، یکی از شهرهای زیبای قدیمی مکزیک است. این شهر بهترین مکان برای اقامت است چون از اینجا می توانید برای بازدید از بسیاری از بناهای باقیمانده قوم مایا نظیر چیچن ایتزا و تولوم برنامه ریزی کنید. این شهر در سال 1542 و توسط اسپانیایی ها پایه گذاری شده است. برای لذت بردن از پارک های متعدد و بناهای تاریخی آن، بهترین راه این است که در شهر قدم بزنید. تاثیر فرهنگ اروپایی را همه جای شهر می توانید مشاهده کنید به خصوص در میدان های بخش قدیمی شهر و پلازاهایی که معماری فرانسوی در آنها مشهود است. مریدا شهری تمیز و پاک است و به نام شهر سفید شهرت دارد.

اوآخاکا (Oaxaca)

اوآخاکا مرکز ایالتی به همین نام، یکی از شهرهای محبوب برای توریستان است. در این شهر می توانید مکزیک واقعی را تماشا کنید. هر آنچه که از کشور مکزیک در نظر دارید در این شهر وجود دارد؛ از غذا و موسیقی و پایکوبی محلی گرفته تا فستیوال ها و مناظر طبیعی. این شهر هم مثل بسیاری از شهرهای دیگر مکزیک، ترکیبی از فرهنگ بومی و اسپانیایی است. بخش هایی از این شهر شکل سنتی و قدیمی خود را حفظ نموده اند و به همین دلیل نام اوآخاکا در فهرست میراث جهانی یونسکو وارد شده است. این شهر علاوه بر جاذبه های تاریخی و آثار معماری، از نظر فرهنگی هم حائز اهمیت است چون فستیوال ها و رویدادهای فرهنگی متعددی در آن برگزار می شود.

منطقه باستانی مونته آلبان Monte Alban

مونته آلبان یا کوه سفید، در زمان های گذشته پایتخت تمدن باستانی زاپوتک (Zapotec) بوده است. این منطقه باستانی یکی از مشهورترین مناطق تاریخی مکزیک است که مشرف به دره Oaxaca واقع شده است. علاوه بر چشم اندازهای زیبا از فراز تپه، توریستان در این منطقه می توانند از آثار باقیمانده از این تمدن باستانی دیدن نمایند. یکی از آنها گرند پلازا نام دارد. دو هرم عظیم هم در دو سوی این میدان قرار گرفته اند. یک موزه کوچک هم در این مجموعه وجود دارد که مختص نمایش کتیبه های سنگی به دست آمده از همین منطقه باستانی است.

سان میگل د آلنده (San Miguel de Allende)

در رشته کوه های مرکزی مکزیک، یک مقصد توریستی تاریخی به نام شهر سان میگل د آلنده واقع شده است. این شهر پرهیاهو، تاریخ پرفرازونشیبی دارد. این شهر را San Franciscan Monk پایه گذاری نموده است و نقش مهمی در استقلال مکزیک از اسپانیا در تاریخ داشته است. امروزه این شهر به خاطر بناهای تاریخی دوران استعمار و معماری جالب توجه آنها مشهور است. قدم زدن در خیابان های سنگ فرش قدیمی و بازدید از بناهای تاریخی زیبایی مانند Angela Peralta و کلیساهای تاریخی از جذابیت های این شهر هستند.

ذخیره گاه زیست کره پروانه شهریار (Monarch Butterfly Biosphere Reserve)

مهاجرت سالانه پروانه شهریار (Monarch butterfly) یکی از شگفت انگیزترین رویدادهای طبیعی و یکی از محبوب ترین جاذبه های توریستی برای کسانی است که به ارتفاعات مرکزی مکزیک سفر می نمایند. هر سال، میلیون ها پروانه شهریار، سفر خود را از غرب کانادا به مقصد جنگل های مرکزی مکزیک شروع می نمایند. راستای که 5000 کیلومتر طول دارد. پروانه های شهریار، خواب زمستانی خود را در این ذخیره گاه زیست کره در میچوآکان می گذرانند پیش از اینکه دوباره به شمال سفر نمایند. این ذخیره گاه میراث جهانی یونسکو است.

هرم عظیم چولولا (Cholula)

هرم عظیم چولوللا در شهر چولولا در ایالت پوئبلا (Puebla) واقع شده است و عظیم ترین هرم جهان است. این هرم عظیم و باشکوه در چهار مرحله ساخته شده است؛ اولین مرحله ساخت از 2300 سال پیش شروع شده است. ارتفاع این هرم 55 متر است. این هرم در دوران باستان، یک مکان مذهبی بسیار مهم بوده است. به طور میانگین سالانه 220 هزار توریست از این هرم بازدید می نمایند. اسپانیایی ها در سال 1594 یک کلیسا بر فرارز این هرم ساخته اند. این مجموعه تاریخی یکی از مهم ترین جاذبه های توریستی چولولا است که از سه بخش تشکیل شده است. یک موزه هم در مجموعه وجود دارد و رویدادهای فرهنگی و سنتی زیادی در این منطقه برگزار می شود.

تفرجگاه ساحلی El Malecon

این تفرجگاه ساحلی در پورتو بایارتا یکی از بهترین گردشگاه های ساحلی در کنار آب های اقیانوس آرام است. قدم زدم در ساحل، لذت بردن از طبیعت زیبا و مناظر زیبای ساحلی از جذابیت های این گردشگاه مشهور است. در این گردشگاه می توانید از تازه ترین غذاهای دریایی و نوشیدنی های محلی لذت ببرید و صنایع دستی مختلفی را به عنوان سوغات خریداری کنید.

شهر مایایی اوکسمال (Uxmal)

این شهر باستانی مایایی یکی از شگفت انگیزترین جاذبه های تاریخی و فرهنگی مکزیک است. این مجموعه در 55 کیلومتری جنوب مریدا در یوکاتان واقع شده است. این شهر ابتدا در قرن نهم ساخته شده است و در گذشته، پایتخت این منطقه بوده است. حکاکی های روی سنگ در بناهای این مجموعه باستانی بسیار شگفت انگیز و دیدنی هستند. یکی از بناهایی که دیدن آن را در این شهر باستانی نباید از دست بدهید، هرم جادوگر، بلندترین هرم در مجموعه تاریخی اوکسمال است.

زیپولیت (Zipolite)

در سواحل اقیانوس آرام در ناحیه Oaxaca، بخشی با عنوان زیپولیت وجود دارد که مقصدی محبوب برای جوانان است. توریستان سراسر جهان برای لذت بردن از ساحل و رویدادهای فرهنگی و حال و هوای این ساحل، به این منطقه سفر می نمایند. این ساحل به خاطر خیابان Roca Blanca هم شهرت دارد. این خیابان که در نزدیکی ساحل واقع است میزبان کافه ها، رستوران ها و فروشگاه های متعدد است.

موزه ملی مردم شناسی (Museo Nacional de Antropologia)

این موزه، عظیمترین و پربازدیدترین موزه مکزیک است که در پارک Chapultepec در مکزیکو سیتی واقع شده است. مجموعه های عظیم و فوق العاده ای از صنایع دستی و آثار مربوط به دوران پیشاکلمبی در این موزه به نمایش درآمده است. آثاری از قوم مایا و تمدن آزتک در این موزه نگهداری می شود از جمله سنگ خورشید که بسیار مشهور است و تمدن آزتک از آن به عنوان تقویم استفاده می کردند.

شهر باستانی ال تاخین (El Tajin)

این منطقه تاریخی توسط تمدن Veracruz پایه گذاری شده است. بیشتر بناهای این مجموعه، بین سال های 600 تا 900 میلادی ساخته شده اند. این بازمانده های باستانی که با پوشش جنگلی احاطه شده اند، مرکز اداری و سیاسی این تمدن در گذشته بوده اند. امروزه توریستان می توانند از بیش از 150 بنای تاریخی دیدن نمایند که تعدادی از آنها بازسازی شده اند و اجازه ورود به آنها به توریستان داده شده است. جالب توجه ترین بنای این مجموعه، هرم Niches است.

تالاب سان ایگناسیو (San Ignacio)

در مکزیک مناطق زیادی برای تماشای نهنگ ها وجود دارد که یکی از شگفت انگیزترین آنها، تالاب سان ایگناسیو است که زمستان ها میزبان نهنگ های خاکستری شرق اقیانوس آرام است. در فصل زمستان، نهنگ ها برای زایمان به کم عمق ترین مناطق تالاب می آیند. تالاب سان ایگناسیو عظیم ترین منطقه حفاظت شده حیات وحش در آمریکای لاتین است که تورهای متعددی همراه با راهنما برای توریستان در نظر گرفته شده است تا از نزدیک نهنگ های خاکستری را تماشا نمایند.

نقاشی های دیواری بونامپاک (Bonampak)

بونامپاک یک منطقه باستانی در ایالت Chiapas است. در این مجموعه، بناهای تاریخی زیادی متعلق به تمدن مایا وجود دارد که تماشای آنها خالی از لطف نیست. اما مشهورترین آنها معبد نقاشی های دیواری است. در این معبد مجموعه ای از نقاشی های دیواری باستانی را خواهید دید که فرهنگ و تاریخ قوم مایا را به نمایش گذاشته اند. در سه اتاق مجزا، صدها انسان به تصویر کشیده شده اند که هر کدام بخشی از فرهنگ و تاریخ این منطقه را روایت می نمایند.

جزیره موخرس (Mujeres)

جزیره موخرس در 13 کیلومتری کانکون قرار گرفته و با آب های آبی دریای کارائیب احاطه شده است. این جزیره امروزه یک مقصد توریستی محبوب ساحلی است اما از نطر میراث فرهنگی هم حائز اهمیت است. ایسلا موخرس که در زبان محلی به معنای جزیره زنان است، وقف یکی از الهه های قوم مایا است. امروزه توریستان با فرابر خود را از کانکون به این منطقه می رسانند تا در سواحل زیبای آن استراحت نمایند و در آب های شفاف و آرام، غواصی را تجربه نمایند و از جمعیت انبوه توریستان در کانکون فاصله بگیرند.

کلیسای Santa Prisca

کلیسای سانتا پریسکا که در زبان محلی با نام El Templo de Santa Prisca هم شناخته می شود، یک بنای باشکوه به سبک باروک است که در شهر Taxco واقع شده است. این کلیسا در قرن هجدهم ساخته شده و نشانه ای از دوران استعمار در این منطقه است. علاقه مندان به معماری به هیچ عنوان نباید بازدید از این بنای دیدنی را از دست بدهند، بنایی که با سنگ های صورتی ساخته شده، دو برج دارد و با کاشی تزیین شده است. داخل کلیسا، 9 محراب عظیم وجود دارد که از کف تا سقف کلیسا کشیده شده و با طلا پوشانده شده اند.

شهر توریستی آکاپولکو (Acapulco)

این شهر توریستی از دهه 1950 شهرت یافت؛ زمانی که میلیونرها و بازیگران هالیوود آن را به عنوان مقصد تعطیلات خود انتخاب می کردند. سفر به این شهر بدون تماشای شیرجه غواصان از بالای صخره ها کامل نمی شود. می توانید به وسیله سکویی که در نزدیکی صخره واقع شده است، شیرجه غواصان را تماشا کنید یا در رستوران La Perla هم غذای محلی بخورید و هم چشم انداز زیبایی از صخره و غواصان را نظاره کنید.

سنوت Dos Ojos

خارج از منطقه تولوم، یکی از عظیم ترین سیستم های غارهای زیرآبی مکزیک یعنی سنوت Dos Ojos واقع شده است. نام این سنوت به معنای دو چشم است و به دو فروگودالی اشاره دارد که به وسیله یک معبر طولانی به هم متصل شده اند. آب موجود در این غارهای آبی بر اثر عبور از لایه های سنگ آهکی تصفیه می شود به همین دلیل آب این فروگودال ها بسیار زلال و شفاف است. به همین دلیل است که این دو فروگودال و غارهای زیرزمینی اطراف آنها، مقصدی جذاب برای غواصان آزاد و اسکوبا است.

کلیسای جامع Metropolitana

در مکزیکو سیتی جاذبه های توریستی فراوانی وجود دارد اما دیدنی ترین آنها بدون شک کلیسای جامع متروپولیتانا است؛ عظیمترین و قدیمی ترین کلیسای جامع در آمریکای لاتین که سازه قرن شانزدهمی آن مشرف به پلازای مرکزی شهر قرار گرفته است. معماری این بنا تلفیقی از معماری باروک و معماری سنتی مکزیک است. علاوه بر معماری بنا، این کلیسا از جهات دیگر هم حائز اهمیت است. دخمه های قدیمی زیر بنا و مجموعه های وسیعی از اثار هنری بر جذابیت این کلیسا افزوده اند.

فستیوال روز مردگان، اوآخاکا

شهر اوآخاکا به خاطر یکی از بهترین فستیوال های روز مردگان در مکزیک شهرت دارد؛ فستیوالی که در بسیاری از بخش های آمریکای لاتین برگزار می شود. در مکزیک قدمت این فستیوال به هزاران سال قبل و تمدن های بومی آزتک و زاپوتک برمی شود. در شهر اوآخاکا، فستیوال روز مردگان از اواخر اکتبر شروع می شود. زمانی که خانواده ها، آرامگاه ها را برای حضور ارواح آماده می نمایند. در این مدت، خانه ها و آرامگاه ها با گل تزیین می شود و خانواده ها نذوراتی برای ارواح به قبرستان ها می برند.

کوزومل (Cozumel)

کوزومل جزیره ای در دریای کارائیب و مقصد توریستی محبوبی برای غواصان آزاد و اسکوبا است. جهانی زیر آب اطراف این جزیره توسط جک کوستو (Jacques Cousteau) در سال 1959 کشف شد؛ کسی که این منطقه را بهترین مکان برای غواصی در جهان نامید. از آن موقع به بعد، این منطقه به پارک ملی دریایی تبدیل شد تا از صخره های مرجانی و تنوع آبزیان این منطقه حفاظت شود.

ال آرکو (El Arco)

ال آرکو نام یک طاق طبیعی شگفت انگیز است که در کابو سن لوکاس واقع شده است. این شکل منحصربه فرد صخره ای، جایی است که مرز اقیانوس آرام و خلیج کالیفرنیا را نشان می دهد. این طاق طبیعی زیبا به نماد کابو سن لوکاس تبدیل شده و از زوایای گوناگون قابل مشاهده است. قدم زدن در سواحل این منطقه فرصتی عالی برای لذت بردن از منظره فوق العاده این طاق طبیعی است که پس زمینه ای از آب های بی کران دریا دارد و نهنگ های خاکستری که گاه و بی گاه سر از آن بیرون می آورند.

شهر باستانی پالنکه (Palenque)

این شهر باستانی در غرب امپراتوری مایا قرار داشته و امروزه در ایالت Chiapas واقع شده است. این شهر درمقایسه با دیگر شهرهای باستانی مکزیک که متعلق به قوم مایا هستند، کوچکتر است اما سازه ها و تندیس هایی که در آن وجود دارد، از بهترین نمونه های معماری و مجسمه سازی تمدن مایا هستند. قدمت بیشتر سازه های این مجموعه به سال های 600 تا 800 میلادی برمی شود. از میان آثار به جا مانده در این مجموعه می توان به معبد کتیبه اشاره نمود.

منطقه باستانی تئوتیئواکان (Teotihuacan)

در قرن دوم پیش از میلاد، تمدن جدیدی در مکزیک شکل گرفت. این تمدن، کلان شهر باشکوه تئوتیئواکان و هرم های شگفت انگیز آن را ساخته است. هرم خورشید در سال صدم میلادی ساخته شده است و عظیم ترین هرم در این شهر باستانی است. ساخت هرم کوچک تر که هرم ماه نام دارد، یک قرن بعد شروع شده و در سال 450 میلادی به خاتمه رسیده است. هفت قرن بعد از نابودی امپراتوری تئوتیئواکان، قوم آزتک این هرم ها را استفاده می کردند و به آن احترام می گذاشتند و مکانی برای زیارت آنها بوده است. این شهر باستانی در 50 کیلومتری مکزیکوسیتی واقع شده است و به وسیله تاکسی و اتوبوس قابل دسترسی است.

بازارهای محلی

بازارهای محلی در مکزیک فرصتی عالی برای آشنا شدن با فرهنگ اهالی، خوردن لذیذترین غذاهای محلی و خرید سوغات با قیمت مقرون به صرفه هستند. برای اینکه با هنر بومی و فرهنگ سنتی آشنا شوید و خرید کنید به بازارهای Ciudadela در مکزیکوسیتی یا اوآخاکا سر بزنید.

پارک Chapultepec

این پارک یکی از عظیمترین پارک های شهری جهان است که جاذبه های متعددی را در خود جای داده است؛ از جمله باغ وحش مکزیکوسیتی، پارک زندگی دریایی آتلانتیس، پارک سرگرمی La Feria و موزه مردم شناسی. اگر به مکزیکوسیتی سفر کردید، حتما بازدید از این پارک را در برنامه سفر خود قرار دهید.

بازدید از آتش فشان ها

مکزیک بیش از 30 آتش فشان فعال دارد. بیشتر این آتش فشان ها در پارک های ملی قرار دارند؛ جایی که مقصدی محبوب برای توریستان هستند تا پیاده روی در دل طبیعت و دوچرخه سواری کوهستان را تجربه نمایند. یکی از دیدنی ترین آتش فشان های جهان یعنی آتش فشان Popocatepetl در مکزیک واقع شده است. البته اجازه صعود به این کوه به توریستان داده نمی شود زیرا این آتش فشان، بسیار فعال است. توریستان از آتش فشان های دیگری چون پاریکوتین (Paricutin) و اوریزابا (Orizaba) هم می توانند دیدن نمایند.

غواصی

دریاهایی که مکزیک را احاطه نموده اند، بهترین مکان های جهان برای غواصی هستند. صخره های مرجانی و زندگی دریایی متنوع و منحصربه فرد باعث شده که این مناطق مورد توجه غواصان قرار بگیرد. عظیمترین سیستم مرجانی جهان یعنی صخره مرجانی Great Maya در مکزیک واقع شده است. علاوه بر غواصی، نواحی ساحلی در مکزیک، مقصدهای محبوبی برای علاقه مندان به ورزش های آبی هستند. از دیگر فعالیت های توریستی جذاب و مفرحی که امکان تجربه آنها در مکزیک وجود دارد می توان به این موارد اشاره نمود: زیپ لاین، قایق سواری، غواصی اسکوبا و آزاد، غارنوردی و موج سواری. در مجموع اگر از علاقه مندان به ماجراجویی و ورزش در دل طبیعت هستد، مکزیک مقصد توریستی فوق العاده ای برای شما است.

جزیره عروسک ها

اگر از مشتاقان توریستی وحشت باشید، حتما از سر زدن به جزیره عروسک ها که به زبان اسپانایی به آن La Isla de la Munecas می گویند، لذت می برید. این جزیره یکی از ترسناک ترین جاذبه های توریستی جهان است. داستان از این قرار است که بیش از نیم قرن پیش، مردی به نام دون ژولیان سانتانا، تن بی جان دختر بچه ای را در کانالی حوالی جزیره، از آب گرفت. چندی پس از آن، عروسکی که بر روی آب کانال شناور بود را از آب بیرون کشید و به تنه یکی از درختان جزیره آویزان کرد. او اعتقاد داشت این مساله روح دختر را به آرامش می رساند و موجب می شود که دخترک احساس شادی کند. این جزیره ترسناک امروزه به یک مقصد توریستی تبدیل شده که گرچه ترسناک است، هیچ جای دیگری مانند آن روی زمین وجود ندارد. برای اینکه با این جزیره بیشتر آشنا شوید مقاله زیر را دنبال کنید:

• گورستان عروسک ها کجاست؟

رژیم غذایی در مکزیک

آشپزی در مکزیک تلفیقی از شیوه های سنتی و بومی و سبک آشپزی اروپایی به ویژه اسپانیایی است. مواد غذایی اصلی تشکیل دهنده ی غذاهای مکزیکی معمولا از محصولات کشاورزی بومی منطقه هستند مثلا ذرت، انواع لوبیا، آووکادو، گوچه و فلفل چیلی. علاوه بر این، برنج هم بخش دیگری از مواد غذایی اصلی را در آشپزی مکزیکی تشکیل می دهد که اسپانیایی ها آن را به مکزیک بردند. اروپایی ها با ورود خود به مکزیک، غذاهای جدیدی را به رژیم غذایی این کشور افزوده اند از جمله گوشت حیوانات اهلی نظیر گوساله، گوسفند، بز و مرغ. به دنبال آن محصولات لبنی هم به غذای مکزیکی ها اضافه شده است. ادویه جات و سبزیجات معطر بخش مهم دیگری از آشپزی مکزیک است.

گرچه اسپانیایی ها در ابتدا سعی داشتند که رژیم غذایی خود را در منطقه گسترش دهند اما این کار عملا غیرممکن بود. بنابراین آشپزی امروزی مکزیک ترکیبی از آشپزی سنتی و اروپایی است. حضور برده های آفریقایی و آسیایی ها در اسپانیای جدید یا مکزیک، باعث شده که سبک آشپزی از آشپزی این نواحی هم تاثیر بپذیرد.

همه این عوامل دست به دست هم داده اند تا آشپزی در نواحی مختلف مکزیک، متفاوت باشد. آشپزی یکی از مهم ترین جنبه های فرهنگ مکزیک و یکی از عوامل جذب توریستان به این کشور است. آشپزی مکزیک در سال 2010 توسط یونسکو وارد فهرست میراث فرهنگی ناملموس بشریت شده است.

• رژیم غذایی مردم مکزیک

غذاهای خیابانی

غذاهای خیابانی بخش مهم و متنوعی از آشپزی مکزیک هستند. غذای خیابانی در مکزیک رواج دارد و بین توریستان محبوب است. چرا که فرصتی فراهم می نماید تا توریستان علاوه بر لذت چشیدن غذاهای محلی، بتوانند با اهالی ارتباط برقرار نمایند و زندگی آنها را از نزدیک ببینند. یکی از مشهورترین غذاهای خیابانی مکزیک، تاکو (taco) نام دارد. این غذا معمولا به عنوان وعده غذایی اصلی مصرف نمی شود. برای تهیه این غذا، مواد مختلف را با توجه به ذائقه داخل نان تورتیا می پیچند و با سس سالسا یا آووکادو سرو می نمایند. مواد داخل تاکو بسیار تنوع دارد. از برنج گرفته تا انواع سبزیجات و گوشت. حتی در نواحی ساحلی برای پر کردن آن از غذاهای دریایی استفاده می شود.

در ادامه با چند غذای دیگر مکزیکی آشنا می شویم که باید در سفر به این کشور زیبا حتما امتحان کنید:

چیلاکیل (Chilaquiles)

این صبحانه سنتی پرطرفدار، از نان تورتیای ذرت سرخ شده تهیه می شود که با سس سالسای قرمز یا سفید، تخم مرغ، گوشت مرغ و گاهی پنیر و خامه سرو می شود.

پوسوله (Pozole)

به عقیده مردم شناسان، از این سوپ پیش از ورود اسپانیایی ها به عنوان غذای مراسم قربانی استفاده می کردند. امروزه این سوپ را در انواع مختلف می توانید در تمام رستوران ها پیدا کنید حتی در رستوران های مکزیکی سایر کشورهای جهان. این سوپ از ذرت پخته به همراه سبزیجات و ادویه تهیه می شود و موقع سرو به آن فلفل، لیمو، پیاز، کاهو و تربچه اضافه می نمایند.

تاکو ال پاستور (Tacos al pastor)

این غذا یک نسخه متفاوت از تاکو است که قدمت آن به دهه های 1920 و 1930 میلادی برمی شود، زمانی که مهاجران سوری و لبنانی وارد مکزیک شدند.

توستادا (Tostadas)

این غذا با تورتیای سرخ شده تهیه می شود. نان تورتیا را در روغن سرخ می نمایند تا ترد و طلایی شود. سپس آن را با مواد دیگری مثل لوبیا، پنیر، گوشت، غذاهای دریایی و... ترکیب می نمایند.

Chiles en nogada

این غذا که ترکیبی از سه رنگ پرچم مکزیک را به نمایش می گذارد، از گوشت و ادویه جات و سبزیجات تهیه می شود. فلفل چیلی را با این مواد پر می نمایند و به همراه سسی تهیه شده از گردو، خامه و دانه های انار سرو می نمایند.

Elote یا ذرت مکزیکی

این غذا را که با ذرت تهیه می شود می توانید در گوشه و کنار مکزیک پیدا کنید. برای تهیه آن به شکل سنتی معمولا دانه های ذرت را جدا می نمایند و می پزند. این مواد را داخل ظرف به همراه نمک و فلفل، کره، پنیر و سس مایونز سرو می نمایند. گاهی ذرت را بدون جدا کردن دانه ها، داخل سیخ می فروشند.

انچیلادا (Enchiladas)

قدمت این غذا به دوران تمدن مایا برمی شود. در آن موقع، قوم مایا ماهی های کوچک را داخل نان تورتیا می پیچیدند. امروزه این نان را با مواد مختلفی چون گوشت، پنیر، غذاهای دریایی، لوبیا سبزیجات یا ترکیبی از همه اینها پر می نمایند. نان های پر شده با سس چیلی پوشانده می شود و یک صبحانه لذیذ و کامل مکزیکی را تشکیل می دهند.

موله (Mole)

سس موله یکی از سس های رایج در آشپزی مکزیک است که انواع مختلفی از آن تهیه می شود. بیشتر انواع آن از 20 ماده اولیه تهیه می شوند که شامل انواع چیلی است. یکی از مشهورترین انواع آن موله پوبلانو (mole poblano) نام دارد؛ سسی قرمز و لذیذ که همراه با مرغ یا بوقلمون سرو می شود.

گوآکاموله (Guacamole)

گوآکاموله یک سس بر پایه آووکادو است که در مکزیک بسیار محبوب است اما عده کمی می دانند که قدمت آن به دوران تمدن آزتک برمی شود. برای تهیه این سس از پوره آووکادو، پیاز، گوجه، آبلیمو، چیلی، سیر و میخک استفاده می نمایند. این سس را به عنوان سایددیش استفاده می نمایند یا با چیپس تورتیا مصرف می نمایند.

تامال (Tamales)

قدمت این غذا هم به دوران تمدن های مایا، آزتک و اینکا برمی شود. برای تهیه آن، خمیر ذرت را با مواد مختلف پر می نمایند و در برگ موز یا پوسته ذرت بخارپز می نمایند. مواد داخل این خمیر بسیار متنوع است؛ گوشت، پنیر، میوه، سبزی، سس موله و انواع چیلی. از قلم نیاندازید که قبل از خوردن این غذا، برگ موز یا پوسته ذرت را کنار بگذارید.